CARNAROLI

Riso Carnaroli è un riso originario della zona tra Vercelli, Novara e Pavia. Impiega 160 giorni dalla semina a completa maturazione.

E’ un riso  dal chicco lungo, viene infatti classificato come “lungo A”, con un elevato contenuto in amilosio, circa il 22% rispetto all’amido totale, considerato uno dei migliori risi italiani.

Ha una buona tenuta in cottura ed è infatti ideale per risotti, in quanto ha un’ottima capacità di legare gli aromi e i condimenti, rilasciando il giusto contenuto di amilosio per creare la cremosità desiderata ed amalgamare i sapori.

Prodotti Canta-10

Consigliamo in particolare di provare risotti con Carnaroli semilavorato, che, grazie al più alto contenuto in fibra, oltre ad essere nutrizionalmente migliore, mantiene molto bene la cottura.

 

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