RISO BALILLA AL PROFUMO DI MARE

INGREDIENTI per 6 persone:

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600 g di riso Balilla integrale

1 manciata di code di mazzancolle

2 manciate di seppioline

3 manciate di anelli di totano

2 kg di cozze private del bisso

2 spicchi di aglio

           300 g di pomodorini

                                                      Prezzemolo

                                                     Olio extravergine di oliva

 

Fate cuocere il riso integrale in una pentola contenente tre parti di acqua fredda e una di riso.

Mettete le cozze in una pentola per 10 minuti, fino a quando siano aperte. Tenerle da parte con il liquido di cottura.

Far rosolare le mazzancolle in un pentola con un filo di olio e aglio, aggiungere le seppioline e il totano a pezzi.

Unire infine le cozze con l’acqua di cottura, i pomodorini e prezzemolo e far cuocere per 10 minuti, in modo da ottenere un sugo molto cremoso.

Aggiungere il riso cotto e scolato, il prezzemolo e pepate.