ROSSO SANT’EUSEBIO

Riso selezionato da noi in campo, dal papà Eusebio, da cui prende il nome, appartenente alla varietà Japonica.

La particolarità di questo riso è l’elevato contenuto di ferro assimilabile e di antociani presenti nei tegumenti esterni, responsabili della sua colorazione e dell’ elevata capacità antiossidante.

E’  molto adatto alla preparazione di risotti dal sapore delicato tendente al dolce.

 

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Dalla cascina alla cucina nel rispetto della tradizione e del gusto antico

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