RISO INTEGRALE ELIO ALLA ZUCCA,TOMA E SEMI DI LINO

 Ingredienti per 6 persone:

 

RISO ZUCCA600 g di riso Elio integrale

½ zucca

2 cipolle

300 g di toma

30 g di semi di lino

 

Mettete il riso in una pentola contenente acqua fredda e salata (tre parti di acqua e una di riso), e fate cuocere per 45 minuti.

Pulite le cipolle e fatele rosolare per qualche minuto con un filo di olio.

Nel frattempo pulite la zucca e tagliatela a cubetti, aggiungetela quindi alle cipolle e fate cuocere il tutto per 15-20 minuti, aggiungendo dell’acqua se necessario. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema e aggiungete i semi di lino.

Scolate il riso, mettetelo in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva, unite il composto di zucca.

Tagliate la toma a cubetti e aggiungetela al riso, quindi mantecare per qualche minuto e srevire.

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