PASTA

La produzione di pasta avviene utilizzando le farine macinate in azienda, e viene realizzata nel nostro piccolo laboratorio.

Produciamo vera pasta integrale, dal colore scuro e dal gusto unico, che cuoce in pochi minuti, e che conserva tutti i componenti nutritivi del grano.

Prodotti Canta-23

Essa è realizzata utilizzando trafile in bronzo, le quali attribuiscono “rugosità” al prodotto, ed essiccata tramite essiccamento lento a basse temperature. Questo processo non provoca un’ eccessiva denaturazione delle proteine, garantendo una buona tenuta in cottura ed un prodotto nutrizionalmente valido.

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Dalla cascina alla cucina nel rispetto della tradizione e del gusto antico

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