MIGLIO

Il miglio è una pianta erbacea appartenente alla famiglia della Graminacee, dall’origine molto antica, si ritiene infatti che fosse già presente nel Neolitico.

La semina viene effettuata in tarda primavera, e viene raccolto in estate.

È ricco di vitamina A e del gruppo B, ma anche di calcio , potassio e magnesio.

 

 

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Dalla cascina alla cucina nel rispetto della tradizione e del gusto antico

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