COUS COUS DI PASTINA

Ingredienti per 5 persone:

WP_20151010_13_39_22_Pro500 g di pastina di riso rosso

3 carote, 3 zucchine, 3 cipolle rosse

3 manciate di pisellini fini surgelati

                                                                     1/2 bicchiere di aceto bianco

                                                                       1/2 bicchiere di olio

                                                                       1 cucchiaio di zucchero e di sale

Tagliate le carote e le zucchine a cubetti molto piccoli e cuoceteli a vapore insieme ai piselli.

Preparate le cipolle in agrodolce. Tritate con un mixer le cipolle molto finemente, e fatele cuocere in padella con aceto,olio, zucchero e sale. Non appena iniziano  a soffriggere, spegnete il fuoco.

Fate cuocere la pasta di riso per 4 minuti, scolatela e aggiungete le verdure cote al vapore, precedentemente salate, e le cipolle in agrodolce

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