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Crepes di farina di riso rosso ai gamberetti e porri

Ingredienti per 6 persone: 250 g di farina di riso rosso 3 uova 500 ml latte 5 porri 1 scamorza affumicata 600 g di gamberetti Preparate le crepes sbattendo le uova. Unite successivamente il latte e la farina setacciata. Laciate riposare per 30 minuti in frigo. Tracorso il tempo ungete con il burro una padella

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Riso rosso sant’Eusebio con broccoli e profumo di arancia

Ingredienti per 6 persone: 500 g di riso rosso sant’ Eusebio integrale 300 g di broccoli 100 g di noci 1 arancia non trattata 1 scalogno Far bollire i broccoli per 8 minuti in acqua salata, quindi scolarli e tagliarli a pezzi. Mettere in una pentola il riso integrale, quindi aggiungere 2/3 di acqua fredda

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COUS COUS DI PASTINA

Ingredienti per 5 persone: 500 g di pastina di riso rosso 3 carote, 3 zucchine, 3 cipolle rosse 3 manciate di pisellini fini surgelati                                                                      1/2 bicchiere di aceto bianco                                                                        1/2 bicchiere di olio                                                                        1 cucchiaio di zucchero e di sale Tagliate le carote e le zucchine a cubetti molto piccoli e cuoceteli

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TORTA D’AUTUNNO

Ingredienti 70 g farina di farro 70 g farina di riso + 50g farina di riso rosso 70 g di zucchero + 70g cacao amaro 180 g di burro 1 uovo 4 pere + 1 mela 1/2 bicchiere di Aurum  o liquore di arancia 40g di nocciole tritate Preparare la frolla. setacciate le farine e

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Gnocchi di riso Maratelli -ricetta della nonna Bianca-

Ingredienti per 5 persone: 350 g di riso Maratelli 100 g di emmenthal grattugiato; 50 g di parmigiano grattugiato 3 uova; 50 g burro 120 g farina; noce moscata, pepe sugo di pomodoro; besciamella Fate cuocere il riso in un litro di acqua salata, mescolando spesso. Lasciate assorbire totalmente l’acqua, quindi, a cottura ultimata togliete il riso dal fuoco

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TORRETTE DI MIGLIO E MELANZANE

Ingredienti per 5 torrette: 100 g di farina di miglio 100 ml di latte;1 uovo 1 mozzarella; 1 melanzana olio per friggere; miele di bosco q.b per la pastella: 100 g di farina bianca; 100 g di farina di riso rosso; 3 cubetti di ghiaccio Preparate la pasta per la torretta: sbattete l’ uovo intero, quindi

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TORTA SALATA DELLA MAMMA

Ingredienti per una torta da 24 cm 300 g farina di pandas 90 g di burro; 2 cucchiai di olio 100 ml di acqua fredda 250 g di ricotta; parmigiano qb  1 uovo; pomodorini   In un mixer mettete la farina e il burro freddo da frigorifero, frullate fino ad ottenere un composto farinoso, quindi mettetelo in

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RISOTTO PRIMAVERA

Ingredienti per 6 persone: 500 g di riso Carnaroli semilavorato 2 cipolle; 2 zucchine; 3 carote; 2 manciate di piselli;  1-2 bustine di zafferano;         1 bicchiere di vino bianco; brodo vegetale; parmigiano q.b Tritate le cipolle a cubetti, fatele rosolare con un filo d’olio. Tagliate successivamente le zucchine a dadini e le carote, aggiungetele al soffritto di cipolle,

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RISO ROSSO INTEGRALE CON FAGIOLI NERI E PINOLI

Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso rosso integrale sant’ Eusebio 100 g di fagioli neri già cotti 2 carote                                                                    

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