TORTA D’AUTUNNO

Ingredienti

70 g farina di farro

70 g farina di riso + 50g farina di riso rosso

70 g di zucchero + 70g cacao amaro

180 g di burro

1 uovo

4 pere + 1 mela

1/2 bicchiere di Aurum  o liquore di arancia

40g di nocciole tritate

Preparare la frolla. setacciate le farine e il cacao e lavoratele con il burro freddo da frigorifero e zucchero. aggiungete l’uovo, impastate velocemente e lasciate riposare in frigorifero per 1 h.

Nel frattempo sbucciate le pere e la mela, tagliatele a dadini e fatele cuocere con l’Aurum e 4 cucchiai di zucchero, fatele cuocere per 10-15 minuti.

Prendete la frolla dal frigorifero, dividetela in due parti uguali. Stendete la prima parte e disponetela sulla tortiera, copritela con la farina di nocciole e con le pere ben scolate dal loro succo. Coprite il tutto con la seconda frolla.

Infornate a 180°C per 15-20 minuti.

Servire la torta fredda accompagnata da panna o da una crema pasticcera.

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