STROZZAPRETI DI GRANO DURO CON FRIGGITELLI

Ingredienti per 4 persone:

pasta friggitelli

400 g di strozzapreti di grano duro integrali

200 g di friggitelli

1 bicchiere di passata di pomodoro

1/2 cipolla, parmigiano qb

   

Pulite la cipolla, tagliatela a dadini e fatela soffriggere in padella con un filo di olio extra vergine per 5 minuti.

Pulite i friggitelli, tagliateli grossolanamente e aggiungeteli al soffritto, insieme alla passata di pomodoro. Fate cuocere i tutto a fuoco lento per circa 15 minuti.

Se siete amanti del piccante, vi consigliamo di aggiungere del peperoncino prima della cottura.

Fate cuocere pasta in acqua bollente per 3 minuti. Spegnete il fuoco, lasciatela riposare ancora per qualche minuto, a seconda del grado di cottura desiderato.

Unite la asta al sugo, aggiungete un filo di olio extravergine, un po’ di prezzemolo.

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